Sábado, 16 de diciembre de 2017
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Los mataderos afrontan cambios normativos que afectan a su actividad
Nuestro país cuenta con una producción cárnica que en la última década ha venido creciendo fuertemente. Una explicación a esto la podemos encontrar en la modernización y automatización de muchas de las tareas que se realizan en los mataderos españoles. Su actividad diaria ha cambiado en los últimos años y esto ha permitido a España llegar a nuevos mercados. Analizamos en este trabajo algunos de estos aspectos, así como retos que podrían llegar en el futuro.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 253 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)

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