Sábado, 16 de diciembre de 2017
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Concentraciones de oligoelementos en diferentes cortes comerciales de ternera en España
Se analiza la composición de determinados oligoelementos en diferentes cortes comerciales de terneros de raza Rubia Gallega. Los resultados sugieren que la concentración de oligoelementos se podría utilizar como un parámetro de calidad de la carne o para agregar valor a ciertos productos. Palabras clave: músculo y carne, carcasa y ternera, carne y ganado, oligoelementos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 255 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Pereira, V | López Alonso, M. | García-Vaquero, M | Miranda, M.

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