Domingo, 17 de diciembre de 2017
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Deterioro de la carne y los productos cárnicos en la era genómica: análisis mediante metagenómica y métodos de cultivos para identificación de flora sospechosa
El empleo de los métodos clásicos de aislamiento e identificación de la flora alterante requiere unos costes y un esfuerzo considerables. La metagenómica es una técnica alternativa que permite hacer análisis económicos, completos y sin el sesgo que se produce por la selección de cultivos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 255 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Sliekers, Olav

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