Miércoles, 13 de diciembre de 2017
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Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat’er y tomografía
En este trabajo se plantean como objetivos determinar la relación de espesores de grasa y músculo tomados en animales vivos con ultrasonidos a tiempo real (US) y tomografía computarizada (TC) y en canales con Fat-o-Meat’er (FOM), encontrar una ecuación para estimar el porcentaje de magro de la canal (LMP) en granja mediante el equipo de US Piglog y comparar el LMP obtenido en canales con TC, FOM y disección manual y en vivo con el Piglog.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 257 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Font i Furnols, María | Brun, A. | Soler, J. | Tibau I Font, Joan | Carabús, Anna | Gispert, Marina

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