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Entra en vigor la nueva normativa en torno a la clasificación de canales
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Noviembre 2011
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Higiene y seguridad alimentaria: una visión europea
Guárdia, Mª Dolors|Noviembre 2011
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Guía de buenas prácticas durante el sacrificio religioso
Velarde, A.|Rodríguez, Pedro|Llonch, Pol |Fuentes, C.|Holleben, K. Von|Wenzlawowicz, M. Von|Anil, H.|Miele, M.|Cenci Goga, B.|Lambooij, B.|Zivotofsky, A.|Gregory, N.|Bergeaud-Blackler, F.|Dalmau, Antoni|Noviembre 2011
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El problema de Campylobacter
Gañán, Mónica|Carrascosa, A.V.|Martínez-Rodríguez, Adolfo J.|Noviembre 2011
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Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Font i Furnols, María|Campo, M.M.|Garnier, Jean-Pierre|Gispert, Marina|Roncalés Rabinal, Pedro|Riaguas, E.|Monge, P.|Vidal-Aragón, M.C.|Morris, S.|Noviembre 2011
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Lleida acogió las XXI Jornadas Nacionales de la Carne
y Seguridad Alimentaria de Avesa
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Noviembre 2011
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Celebrada una jornada de modernización de la inspección de la carne en mataderos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Noviembre 2011
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Celebrado el IX Congeso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Barreiro, David (EUROCARNE)|Noviembre 2011
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200 Portadas
Desde sus comienzos, allá por octubre de 1991, la revista eurocarne se ha caracterizado por reproducir en sus portadas obras de arte de distintas disciplinas.
Casablanca, María|Octubre 2011
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Entrevista con el pintor y escultor Antonio López
Tras su exitosa exposición en el Museo de Arte Thyssen-Bornemisza, Antonio López, quizás el pintor vivo
más afamado de nuestro país, nos recibe en su estudio de escultura para charlar sobre la presencia de la carne y los productos cárnicos.
Eurocarne|Octubre 2011
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200 Claves
En las siguientes páginas ofrecemos un resumen con las 200 claves que han sido fundamentales para la evolución del sector.
Eurocarne|Octubre 2011
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200 Productos
Ofrecemos un repaso a los 200 productos cárnicos más representativos de nuestra gatronomía.
Eurocarne|Octubre 2011
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Situación actual de las marcas de calidad en España
Barreiro, David (EUROCARNE)|Septiembre 2011
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Características de los embutidos tradicionales (Salchichón de Requena) y las razones de su gran aceptación
por los consumidores
Flores, Mónica|Olivares, Alicia |Septiembre 2011
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Estudio de la competitividad en el sector cárnico de la Unión Europea
Barreiro, David (EUROCARNE)|Septiembre 2011
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Establecimiento de valores microbiológicos de referencia en un matadero y sala de despiece de aves
Sánchez Rodríguez, José A.|Serrano Jiménez, Salud|Marfil Navarro, Rocío|Diz Pérez, José|Jodral Villarejo, Manuela|Septiembre 2011
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Determinación del porcentaje de grasa intramuscular en lomo de cerdo mediante métodos químicos y métodos no invasivos
Valero, A.|Font i Furnols, María|Brun, A.|Septiembre 2011
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Lugo acogió la VI edición del Congreso Mundial del Jamón
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Septiembre 2011
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Entrevista con Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Julio/Agosto 2011
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La caída en el consumo de jamón curado obliga a las empresas a buscar en las exportaciones su salvación
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)|Julio/Agosto 2011
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