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Yo estuve en la primera edición de Meat Attraction Yo estuve en la primera edición de Meat Attraction
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 261. Noviembre 2017

Más de 9.000 profesionales se dieron cita en la primera edición de Meat Attraction. Pero no sólo es cuestión de cifras. El grado de satisfacción por la acogida de todo el sector y el interés por nuevas convocatorias son el verdadero éxito de una feria que promete dar grandes alegrías a la industria y que en su primera edición tuvo de todo: hasta una extraordinaria exposición de pintura. [Ver más…]
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Influencia de las condiciones ecológicas sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas de Aspergillus en sistemas modelos cárnicos
Peromingo, Belén | Rodríguez, Alicia | Delgado, Josué | Álvarez, Micaela | Padilla, MIcaela | Rodríguez, Mar - [Mayo 2017]
Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos
Rodríguez, Alicia | Bernáldez, Victoria | Bermúdez, Elena | Córdoba Ramos, Juan José | Andrade, María J. | Rodríguez, Mar | Gordillo, Rubén - [Julio/Agosto 2014]
Desarrollo de métodos PCR en tiempo real para la cuantificación de mohos productores de micotoxinas en productos cárnicos madurados
Rodríguez, Mar | Córdoba Ramos, Juan José | Rodríguez, Alicia | Bernáldez, Victoria | Lozano, Daniel - [Abril 2012]
Población de levaduras de jamón ibérico: caracterización, distribución e influencia en el aroma
Andrade, María J. | Rodríguez, Mar | Córdoba Ramos, Juan José - [Octubre 2009]
Influencia de las condiciones higiénicas de elaboración sobre la putrefacción profunda o “cala” del jamón curado
Rodas, Elena | Rodríguez, Mar | Córdoba Ramos, Juan José | García, María del Mar | Acosta, Raquel | Andrade, María J. - [Marzo 2009]
Utilización de mohos y levaduras como cultivos iniciadores en el procesado del jamón ibérico
Martín, Alberto | Rodríguez, Mar - [Noviembre 1998]
Influencia de la población fúngica en la maduración del jamón
Núñez, Félix | Martín, Alberto | Rodríguez, Mar | Aranda, Emilio - [Octubre 1998]
 
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