La reducción del contenido de grasa plantea una de las mayores dificultades para la industria cárnica. Se trata de una cuestión que reviste importancia tanto para los fabricantes que trabajan con carne cruda, es decir, en los mataderos y salas de despiece, como para quienes fabrican productos con carne previamente procesada. Más información...

El recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá del 31 de marzo al 3 de abril una nueva edición de Alimentaria, la feria de la industria de alimentación y bebidas más importante de España. Estrategias Alimentarias, S.L., empresa editora de la revista eurocarne, estará presente en el salón Intercarn, Pabellón 5, en el stand F60. Alimentaria 2014 concentra potencia, variedad y oportunidades para los profesionales vinculados a un sector innovador y cada vez más exportador. Más información...