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Euskal Okela
Carne de Vacuno del País Vasco
Indicación Geográfica Protegida
Origen
La carne amparada procedente de las razas bovinas de aptitud cárnica y sus cruces tradicionalmente producidas y explotadas en la Comunidad Autónoma del País Vasco: Pirenaica, Limusina, Pardo Alpina, Blonda y sus cruces, destacando principalmente la raza Pirenaica, autóctona del País Vasco.
La alimentación del ganado se adapta a las formas tradicionales de aprovechamiento de los pastos propios y comunales en el País Vasco.
Producto
La Txahala proviene de animales sacrificados con una edad entre los 8 y 20 meses. Carne con conformación “clase 2”, estado de engarzamiento “clase 2” y color de la carne del rosa al rojo.
La Zaharra proviene de animales sacrificados con una edad comprendida entre los 21 y los 84 meses. Carne con conformación “clase 2”, estado de engarzamiento “clase 3” y color de la carne rojo oscuro.
La Idia proviene de machos castrados sacrificados con una edad comprendida entre los 21 y 59 meses. Carne con conformación “clase 2”, estado de engarzamiento “clase 3” y color de la carne rojo claro.
Legislación
- Existe un reglamento Euskal Okela registrado en el Registro de marcas, que también se encuentra en el Pliego de Condiciones aprobado por el Gobierno vasco.
- En la actualidad se encuentra en fase de aprobación definitiva como I.G.P. en la Unión Europea."
Consejo Regulador
Bº de Muntsaratz, 17-A.
Torre Muntsaratz
48220 Abadiño
(Vizcaya)
Tlf.: 946 030 330
Fax: 946 033 953
E-mail: euskolabel@euskolabel.net
Web: www.eukolabel.net
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