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La producción cárnica en España se redujo en un 1,3% durante el primer semestre de 2017


Debido sobre a la reducción del sacrificio porcino por el estancamiento de las exportaciones

Durante el primer semestre de 2017, según los datos del Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, los mataderos españoles produjeron un total de 3,28 millones de t de carne. Esta cifra supuso un 1,3% menos que la obtenida en el mismo periodo de 2016.

Este es el primer año en que se registra una reducción en la producción desde el primer semestre de 2013 y tiene su explicación fundamental en una desaceleración de las exportaciones de carne de cerdo, las principales de España, que han crecido un 1% en cantidad entre enero-junio 2016 y enero-junio 2017, frente a la crecimiento de un 27% que registraron entre 2015 y 2016.

Haciendo un análisis por categorías podemos ver como en el caso de la carne de vacuno hay un ligero crecimiento en su producción alcanzando las 312.652 t, un 1,1% más y manteniéndose por segundo año consecutivo por encima de las 300.000 t.

En el caso del ovino, persiste la reducción en la producción de este tipo de carne, pese a las campañas de fomento del consumo que están realizándose, y en el primer semestre de 2017 está en 58.387 t, un 1,8% menos que en 2016. Sin embargo, si miramos el caprino vemos un incremento del 12,1% y vemos cómo se superan las 5.106 t.

Otra de las categorías que han sufrido una fuerte caída ha sido la carne de equino con una disminución del 15,5% hasta las 5.716 t y en el caso de la carne de conejo persiste la reducción en la producción hasta situarse ya por debajo de las 30.000 t, 29.401 t (-6,6%).

Las dos carnes más consumidas y de las que más se produce en nuestro país, la de cerdo y la de pollo, han tenido reducción en su producción, del 1,8% en el caso del porcino y del 0,6% en el caso de la carne de aves. Específicamente en el caso de la carne de cerdo el comportamiento durante los distintos meses ha sido muy variable: durante enero, marzo y mayo se produjo más carne que en 2016 pero en los meses de febrero, abril y junio hubo una fuerte reducción. Destaca especialmente el mes de abril en que se produjo un 17,2% menos que en 2016, 293.863 t frente a las 354.870 t de 2016. En total el país ha producido 2,11 millones de t, un 1,8% por debajo de los 2,15 millones de t.

Específicamente en el caso de la carne de pollo ha habido un ajuste de la producción del -0,6% y se situó en 750.566 t, en niveles más altos aún que en años anteriores.

Por comunidades autónomas vemos cómo las principales productoras, caso de Cataluña, Castilla y León y Andalucía han reducido su producción en torno al 4% mientras que las tres siguientes en relevancia, Aragón, Castilla-La Mancha y Galicia, han tenido subidas del 10,2, del 2,4 y del 1,9%. Específicamente en ovino, comunidades autónomas que cuentan con gran producción de esta carne, caso de Aragón y Extremadura perdieron en e primer semestre un 10,8 y un 17,3% respectivamente.

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