Miércoles, 13 de noviembre de 2019
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Da inicio el proyecto Dieta PYR2 para valorizar la carne de vacuno de los Pirineos


A través del uso de razas autóctonas

El proyecto Dieta PYR2, en el que el IRTA ha comenzado a trabajar junto a cuatro centros de investigación y tres empresas de Francia y Andorra, pretende innovar y aplicar nuevas tecnologías en la cadena productiva del ganado vacuno de razas autóctonas del Pirineo, con el objetivo de poder diferenciar una carne de calidad asociada a un sistema de producción típicamente pirenaico.

Cuenta con un presupuesto global de 2,3 millones de euros, se desarrollará durante tres años en los que los socios del programa tienen como objetivos desarrollar estrategias territoriales a escala transfronteriza (España, Francia y Andorra), relacionadas con el proceso productivo de la carne de vacuno procedente de razas autóctonas de los Pirineos, y sus actuaciones estarán relacionadas con:
La transferencia de innovaciones y tecnologías a las ganaderías para mejorar su gestión y productividad
La puesta en valor de la carne de vacuno producida en los pirineos potenciando sus posibles cualidades nutritivas y cardiosaludables, los nuevos despieces y procesos de maduración, así como las posibilidades de su comercialización con este elemento diferenciador
Una red de educación ambiental sobre las particularidades de la actividad ganadera de vacuno de carne ligada a la montaña pirenaica.

De esta forma, el proyecto pretende apoyar un sistema de producción de carne, típicamente pirenaico, basado en el aprovechamiento de pastos con razas autóctonas de la región POCTEFA (España, Francia y Andorra), proporcionando nuevas herramientas que permitan mejorar la producción y comercialización de la carne y de este modo, su competitividad.

Las siete entidades socias del proyecto: Universidad de Zaragoza y CITA (Aragón), IRTA (Cataluña), Escuela Nacional Veterinaria de Toulouse, Groupe Gascon y Pepirag S.A.S de l’Occitanie (Francia) y Ramaders d’Andorra (Andorra).
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