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Las facturación del sector cárnico supone el 21,6% del total de la industria alimentaria española


Supone casi 19.500 millones de los 90.168,9 millones de euros facturados a lo largo de 2012.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha dado a conocer los indicadores de la industria alimentaria para el periodo 2012-2013 en los que recoge las magnitudes más significativas de la industria alimentaria, según los datos publicados por el INE (Encuesta industrial de empresas, Directorio Central de Empresas DIRCE y Encuesta de Población Activa EPA) y los datos de Comercio Exterior del Departamento de aduanas de la Agencia Tributaria. Dicho informe pueden encontrarlo en la sección Documentos de eurocarnedigital.

Las agrupaciones de actividad con mayor contribución al total de ventas netas del sector industrial en 2012 (438.907 millones de euros) fueron Alimentación y bebidas (90.168 millones de euros, 20,5%), Metalurgia y fabricación de productos metálicos (53.453 millones de euros, 12,1%) y Vehículos a motor y material de transporte (52.369 millones de euros, 11,9%).

Ahondando en el sector de alimentación y bebidas, el total de ventas netas durante 2012 fue de 90.168,9 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,7% sobre los 88.673,1 millones de euros de  2011. Ocupan el primer lugar las Industrias Cárnicas con un  total de ventas netas durante 2012 de 19.499,1 millones de euros (21,6%), seguidas de la Alimentación Animal (10%), Grasas y Aceites (9,3%) e Industrias Lácteas (9,2%). Los sectores de Conservas de Frutas y Hortalizas y de Vinos, alcanzaron los 7.155,4 y 5.771,7 millones de euros, respectivamente, lo que supone el 7,9% y el 6,4% del total de las ventas netas de producto de la industria alimentaria.



En cuanto al número de empresas, se cifraron en 28.731 al sector alimentario. De esta cifra el 14% lo hacía dentro de la industria cárnica (4.036) destacando el gran número de ellas que cuentan con menos de 10 empleados (2.854) y también por ser la categoría que cuenta con un mayor número de compañías con más de 200 trabajadores (42). Dentro del sector alimentario trabajan 437.875 personas y 91750 específicamente en la industria cárnica.

En cuanto al comercio exterior, el valor total de las exportaciones en 2013 para la industria alimentaria fue de 20.450 millones de euros. De dicha cifra, el 21% correspondió a la industria cánrica con 4.358,7 millones de euros. Las importaciones cárnicas fueron de 1.411,9 millones de euros, lo que implica una balanza comercial muy positiva.
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