Lunes, 22 de julio de 2019
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Desarrollan platos preparados a base de carne de aves sin colorantes ni conservantes


El Centro Tecnológico Empresarial Alimentario (CTIC-CITA) de La Rioja junto a la firma de Calahorra Calatayud Cárnicas Avícolas ha presentado 5 platos preparados a base de carne de aves sin colorantes ni conservantes que cuentan con cualidades organolépticas y un valor nutricional mejorado.

Almudena Gómez, del CTIC, ha desarrollado estos productos que al no llevar conservantes juega con las temperaturas de elaboración poniendo cuidado en que se mantengan las vitaminas y nutrientes que la carne de pollo aporta.

Por su parte, Ángel Losantos, director de Calatayud Cárnicas Avícolas, destaca que se trata de recetas quemo existen en el mercado: pechuga fileteada en salsa de mango y curry, salchicha de pollo en fritada, albóndigas en salsa Bascaise, pimientos rellenos en salsa de Piquillo y pechuga fileteada en salsa tres quesos.

Los productos se enclavan dentro del proyecto Chef Ideas que ha sido financiado por la Agencia de Desarrollo económico de La Rioja a través de fondos europeos Feder.
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