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Ganaderos colombianos inician la introducción de la raza Wagyu


En la región del Huila

La Asociación Colombiana de Ganado Wagyu (Asowagyu) ha iniciado un proyecto para introducir en la zona del Tolima la raza de vacuno Wagyu. Para el presidente de la asociación, Alejandro Velezmoro, el Huila tiene zonas ganaderas importantes y microclimas que pueden ayudar a desarrollar animales cruzados con esta raza que conseguirían mejorar la cabaña ganadera de la zona.

Velezmoro considera que se trata de un proyecto innovador y afirma que "este es un proyecto para gente que cree en la genética.

En concreto están introduciendo Wagyu tanto rojo como negro que tienen un bajo peso en los terneros al nacer, entre 25 y 30 kg, lo que facilita los partos. Se trata de animales que tienen un alto grado de grasa intramuscular infiltrada. Esto se suma a que tiene un porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados más altos que otras razas y se adapta fácilmente a un amplio rango de condiciones climáticas.


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