El presente año ha sido el de la paz, o al menos la tregua, dentro del sector ibérico. Tras unos meses de duro enfrentamiento entre los productores de Castilla y León y Andalucía, ligados mayoritariamente a producciones ibéricas de cebo y de bellota respectivamente, todos los operadores esperan a la publicación de la Norma del Ibérico, que impondrá controles más férreos, y a la mejora en la demanda de los productos en el mercado nacional. Más información...