noviembre 2011

El número 201 está especialmente dedicado a la actividad que se desarrolla en los mataderos y a la seguridad alimentaria.

Por ello hablamos sobre las nuevas normas para la clasificación de las canales de porcino, buenas prácticas para realizar sacrificios religiosos y resumimos una jornada celebrada para analizar el futuro de la inspección de carnes en mataderos.

   Mecánicas Garrotxa
 
eurocarne 201
Higiene y seguridad alimentaria: una visión europea
Entra en vigor la nueva normativa en torno a la clasificación de canales
Guía de buenas prácticas durante el sacrificio religioso
El problema de Campylobacter
Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Lleida acogió las XXI Jornadas Nacionales de la Carne y Seguridad Alimentaria de Avesa
Celebrada una jornada de modernización de la inspección de la carne en mataderos
Celebrado el IX Congeso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición
 
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