La complejidad del mundo en que vivimos, afectado por tensiones geopolíticas, demandas globales de consumidores y escalada constante de precios, han convertido a la logística en uno de los elementos claves para el sector cárnico y alimentario. Una óptima gestión de la cadena de suministro puede ser el factor diferencial que permita destacar una compañía. Analizamos la situación actual de esta industria: los problemas que afronta, las soluciones que propone y los elementos clave para comprender su enorme relevancia en el futuro.
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Más cargas fiscales y burocracia. Es el resumen breve para explicar cómo las industrias cárnicas y alimentarias en general se están viendo afectadas por el impuesto al plástico que desde comienzos de año viene gravando su actividad. Resumimos cómo les afecta y qué medidas pueden tomar para reducir sus pagos.
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Se determina la eficacia de dos cepas de bacterias ácido lácticas sobre la inactivación de E. coli enterohemorrágico tanto in vitro en un medio líquido a base de carne, como in situ en carne fresca.
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El salón de la maquinaria, el equipamiento y los ingredientes para la industria alimentaria volvió a convertirse en el escaparate perfecto para presentar las novedades y últimas soluciones en tecnología alimentaria. Una edición que destacó más por la calidad de sus visitantes profesionales que por la cantidad y que dejó, por lo general, un buen sabor de boca entre las empresas expositoras.
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