Este evento reúne a numerosos profesionales del ámbito académico y empresarial, especializados en diferentes ámbitos de la Calidad y la Seguridad Alimentaria. Se celebran en varias ciudades españales, siendo la primera la convocatoria de Madrid.

De carácter divulgativo, las jornadas tratan de ser un foco de discusión y conocimiento para ejercer de vínculo en toda la cadena alimentaria y, así poder mejorar los estándares de Calidad y Seguridad que cada día demandan los consumidores.

• Sin control de higiene no hay seguridad alimentaria. Mar Borreguero Asencio. Resp. Técnico. 3M Seguridad Alimentaria
• Control de alérgenos en la industria alimentaria ¿Misión imposible? Teresa García Lacarra. Dpto. Nutrición, Bromat y TEc. Alim.Facultad de Veterinaria. UCM
• La Cromatografía Iónica como Técnica de Análisis Instrumental en el Control de la Seguridad Alimentaria-Determinación de alérgenos, aminas biógenas, conservantes y oxoaniones en alimentos. Miguel Espinosa Nieto. Jefe de producto Metrohm en cromatografía iónica. Gomensoro
• El etiquetado de origen de alimentos. Teresa Calvo Sanz. Subdirector General de Control y Lab. Alim. Dir. General de la IA. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
• Menú sin gluten. De la idea al plato. José Antonio del Castillo Martínez. Dir. Calidad y Desarrollo Quality Assurance & Development. Grupo Vips.
• Food defense: Red Azul, Unidad Central de Seguridad Privada del CNP. Francisco Javier Molinera de Diego. Sección de Secuestros y Extorsiones. Cuerpo Nacional de Policía
• Gestión de Seguridad Alimentaria en un producto de alto riesgo: Sushi Sergio Fernández López. Responsable de calidad. Kelly Deli
• Acreditación según ISO 17025 en laboratorios de calidad y seguridad alimentaria. Luis Mª Gallego Brogeras, Director General Grupo Analiza Calidad